胰腺炎的饮食是成功治疗的主要因素，因此，坚持饮食限制可以过上充实的生活并减少复发的可能性。
胰腺炎是胰腺组织的炎症，伴有消化酶分泌受损、剧烈疼痛、大便改变和呕吐。这会导致病理性代谢紊乱，并可能导致糖尿病的发展。胰腺炎发病的主要因素是：暴饮暴食、滥用高脂肪食物和酒精。
有必要长期遵循胰腺炎的饮食。急性炎症需要限制饮食 6-9 个月，而在慢性胰腺炎中，饮食要坚持数年或终生。
电源特性
为胰腺炎开出饮食处方的方法取决于炎症是急性还是慢性形式。医生注意到饮食对胰腺炎的积极影响。它可以让您快速克服急性炎症，避免并发症，并延长慢性过程中的缓解期。
饮食特点：
- 在胰腺炎急性发作后的 2-3 天内，您必须完全拒绝食物。因此，为胰腺提供休息。治疗性禁食包括使用非碳酸碱性矿泉水、弱泡茶或玫瑰果浸液形式的液体，每天 5-6 次，每次一杯。
- 在治疗性禁食开始后的第四天，开始逐渐将固体食物引入饮食中。通常，这些是不含盐的低热量食物，会逐渐增加胃液的分泌。
- 对于胰腺炎，您准备食物的方式很重要。建议使用蒸汽烹饪，因为以这种方式制作的食物会保留所有必需的物质，并且不会伤害消化道。
- 食物不宜过冷或过烫，最佳温度接近体温。在这种情况下，食物应该是磨碎的或半流质的。
- 胰腺炎的饮食甚至会限制饮食。他们白天至少吃五次小份。
饮食不包括以下食物：
- 脂肪;
- 油炸;
- 辣酱和香料；
- 酸汁；
- 罐头食品、泡菜；
- 熏肉；
- 糖果；
- 可可，巧克力；
- 酒精。
这种食物的能量值应该在2500大卡的水平。
这种饮食的缺点是生植物性食物严重短缺。有些成分需要通过服用复合维生素和食品补充剂来补偿。
急性胰腺炎的饮食
饮食治疗胰腺炎是治疗的一个组成部分。在恶化期间，发作伴随着胃部剧烈疼痛和食欲不振，因此，医疗禁食的最初几天不会给患者带来痛苦。
此外，饮食中逐渐引入低热量食物。它可以是未煮熟的干面包、浆果果汁饮料和果冻、燕麦粥和米饭的粘稠汤剂、无油的液体土豆泥。此时，建议排除有助于气体形成的产品。
在第6-7天，逐渐引入蛋白质菜肴：蒸肉，土豆泥或蔬菜布丁，蒸蛋白质煎蛋卷。
需要注意的是，饮食需要长期遵守饮食限制。6-9 个月，您需要严格遵守其规则并每天监控您的饮食。
病程可具有一定的特点，因此，胃肠病学家和营养学家从事饮食的预约。考虑到合并症，该资料的专家确定了针对每位特定患者的胰腺炎饮食可以吃什么。
在疾病的急性期消退后，您可以通过简单而健康的产品使您的菜单显着多样化。需要注意的是，进餐次数应至少为四餐，而每天饮用的液体量约为1. 5升。
示例菜单：
- 早餐：粗面粉（米）水煮粥；苹果; 用一勺蜂蜜冲泡的绿茶。
- 第二早餐：清蒸鸡胸肉；胡萝卜泥；玫瑰果汤剂。
- 午餐：蔬菜汤配牛肉或鱼；土豆泥; 白面包面包丁；没有皮的烤苹果。
- 下午点心：低脂白软干酪；绿茶加一勺蜂蜜。
- 晚餐>：来自三个鸡蛋的蒸蛋蛋卷；来自膳食蔬菜的土豆泥；白面包面包丁。
- 睡前：凝乳。
通过节食，胰腺炎的症状和治疗得到明显缓解。这种营养使胰腺免受伤害，并逐渐使其工作正常化。患者的健康将取决于他对饮食的严格程度。饮食中的任何紊乱都会立即反映在消化功能上。
慢性胰腺炎的饮食
慢性胰腺炎最常发生在急性疾病的背景下，但如果它是其他疾病的并发症，它也可以作为原发性疾病发生。
胰腺炎的饮食和治疗是两个密不可分的概念。即使在缓解期间，也应遵守饮食指南。
慢性胰腺炎的饮食规则：
- 在此期间食物的卡路里含量应与日常体力活动相称。
- 人们非常关注食物中的蛋白质含量。允许使用火鸡、鸡肉、兔肉、牛肉、瘦猪肉和鱼。
- 不允许在饮食中加入羊肉、肥猪肉、鹅、鸭和野味菜肴。
- 热处理食品不允许油炸、烤箱烘烤、炖煮。食物必须在双锅中煮熟或煮沸。
- 奶酪，以前在加重阶段被禁止，现在允许少量使用，但建议用发酵乳制品代替牛奶。
- 饮食应包括植物蛋白，以谷物和昨天的面包为代表，同时有必要考虑到在患有胰腺炎的饮食中应完全排除豆类。
- 碳水化合物的总量不应超过每天 350 克。它们存在于意大利面、谷物、蜂蜜、蜜饯和糖浆中。
慢性胰腺炎的大致饮食菜单：
- 早餐：水煮兔肉；米粥。
- 较晚的早餐：低脂白软干酪；没有蜂蜜烤的苹果。
- 午餐：荞麦汤；蔬菜煮鱼或蒸鱼；干果果盘。
- 下午点心：蔬菜酱蒸肉饼。
- 晚餐：小牛肉，不加糖的凝乳布丁；弱茶。
- 睡前：开菲尔。
膳食是零散的，而且是小份的。食物应该每隔大约三个小时加热一次。
盐和香料会导致消化道中酶的分泌增加，因此应将其量保持在最低限度。此外，酸味、烟熏食品、烘焙食品和酸奶油以及巧克力也有类似的效果。含糖食物会导致糖尿病等并发症，因此其在饮食中的含量减少了 90%。